Crème de courge à l’huile d’olive vierge extra artisanale – Apéritif méditerranéen

Courge ronde napolitaine récoltée en fin d’été

Cette crème est préparée avec une variété traditionnelle du sud de l’Italie, récoltée lorsque sa chair est ferme et naturellement douce, pour une texture veloutée qui tient à la cuisson.

Distinction

WineHunter Rosso 2024 — Merano WineFestival.

Huile d’olive vierge extra et cuisson lente

Le producteur ajoute 16 % d’huile d’olive vierge extra issue de ses propres oliviers, de l’oignon doré, un peu de jus de citron et du sel. Fabrication artisanale en petits lots, cuisson lente, sans conservateurs ni épaississants : la consistance vient de la courge, pas de pectine ou de fécule.

Utilisation

Sur des crostini de pain de campagne, comme sauce pour pâtes courtes ou base de risotto, dans les soupes, ou à la place de la tomate sur une pizza blanche gastronomique.

Ingrédients

Courge ronde napolitaine (75 %), huile d’olive vierge extra (16 %), oignon, jus de citron, sel.

Origine et format

Fabriquée en Italie par Azienda Agricola Minnelea. Pot en verre à couvercle twist-off, poids net 200 g.

Conservation

À conserver au frais et au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière directe. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 7 jours.