Pompoencrème met ambachtelijke extra vierge olijfolie – Mediterraan voorgerecht

Ronde Napolitaanse pompoen, geoogst in de nazomer

Deze crème wordt gemaakt van een traditionele Zuid-Italiaanse pompoensoort, geoogst wanneer het vruchtvlees stevig en natuurlijk zoet is. Voor een fluweelzachte crème die tijdens het koken haar textuur behoudt.

Onderscheiding

WineHunter Rosso 2024 — Merano WineFestival.

Extra vierge olijfolie en langzaam garen

De producent voegt 16% extra vierge olijfolie van eigen olijfbomen toe, met gele ui, een beetje citroensap en zout. Ambachtelijk bereid in kleine hoeveelheden, langzaam gegaard en zonder conserveer- of verdikkingsmiddelen. De dikte komt van de pompoen zelf, niet van pectine of zetmeel.

Gebruik

Op crostini van boerenbrood, als saus voor korte pasta of basis voor risotto, in soepen of als alternatief voor tomaat op een witte gourmetpizza.

Ingrediënten

Ronde Napolitaanse pompoen (75%), extra vierge olijfolie (16%), ui, citroensap, zout.

Herkomst en verpakking

Gemaakt in Italië door Azienda Agricola Minnelea. Glazen pot met twist-offdeksel, nettogewicht 200 g.

Bewaren

Koel en droog bewaren, beschermd tegen warmte en direct licht. Na opening gekoeld bewaren en binnen 7 dagen consumeren.