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La ricotta affumicata e stagionata Burki porta in tavola una specialità della tradizione casearia dell’Ossola. Prodotta con latte vaccino intero, unisce la salatura all’affumicatura su legno di larice e alla successiva stagionatura: una proposta da scegliere per un tagliere di montagna o per arricchire un piatto di polenta.
Affumicata su legno di larice
La lavorazione parte dalla ricotta fresca, che viene salata e sottoposta a una prolungata affumicatura su legno di larice, secondo tradizione. Segue la stagionatura, che ne preserva le note aromatiche.
Come portarla in tavola
Provala a scaglie per completare un tagliere di formaggi, oppure grattugiata sulla polenta di Beura calda. Puoi utilizzarla anche per aggiungere una nota affumicata a pasta e risotti.
Per un assaggio dolce e sapido, accompagnala con poco miele o una confettura. Durante l’aperitivo, accostala alle gallette di Beura e a un calice dei vini Edoardo Patrone.
Formato e allergeni
Produttore: Burki.
Formato: 180 g.
Allergeni: contiene latte.
Informazioni e conservazione
Per ingredienti completi, scadenza e modalità di conservazione, segui le indicazioni riportate sull’etichetta della confezione.
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